O sorvete de leite condensado com certeza está entre os sabores preferidos. É doce na medida certa e um bom substituto para quem não é tão fã de chocolate. O que você acha de preparar uma versão caseira desse sabor? Confira as sugestões.
1. Sorvete de leite condensado com 2 ingredientes
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 600 ml de chantilly gelado
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite condensado;
- Após 3 minutos, despeje o leite condensado batido em um bowl;
- Misture delicadamente com o chantilly;
- Coloque em um pote de sorvete e leve ao freezer por 4 h;
- Passado esse tempo, sirva-se.
2. Sorvete de leite condensado com chantilly
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Ingredientes
- 500 ml de chantilly
- 1 caixa de leite condensado
Modo de preparo
- Bata o chantilly na batedeira até ficar mais firme;
- Acrescente o leite condensado e misture delicadamente;
- Despeje a mistura em um pote de sorvete;
- Deixe no congelador por 6 horas;
- Aproveite!
3. Sorvete de leite condensado com amido de milho
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho;
- Misture bem para dissolver o amido de milho;
- Leve ao fogo e mexa até engrossar;
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite;
- Mexa bem e espere esfriar;
- Despeje a mistura em uma assadeira de metal e leve ao freezer;
- Após dar uma leve endurecida, retire do freezer e bata na batedeira;
- Passados dois minutos, retire da batedeira e coloque em um pote de sorvete;
- Retorne ao freezer até endurecer e sirva-se.
4. Sorvete de leite condensado com iogurte natural
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 copo de iogurte natural
- 1/2 xícara de suco de limão
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador;
- Despeje a mistura em um pote e tampe;
- Leve para o freezer por 2 h e 30;
- Retire do freezer e mexa com um fouet;
- Tampe e retorne ao freezer por mais 3 h;
- Sirva-se assim que endurecer.
5. Sorvete de leite condensado com emulsificante
Ingredientes
- 1/2 l de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de liga neutra
- 1 colher de sopa de essência de leite condensado
- 1 colher de chá de emulsificante
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite, o creme de leite, o leite condensado, o leite em pó, a liga neutra e a essência de leite condensado;
- Despeje a mistura em assadeiras de metal;
- Deixe de 3 h a 4 h no congelador ou de 1 h a 2 h no freezer;
- Coloque o sorvete no bowl da batedeira e acrescente o emulsificante;
- Bata por cerca de 5 minutos;
- Despeje em um pote de sorvete e retorne a freezer;
- Quando endurecer é só experimentar.
6. Sorvete de leite condensado fake com chocolate
Ingredientes
- 3 caixinhas de creme de leite gelado
- 800 g de leite condensado fake
- 400 g de chocolate amargo
Modo de preparo
- Na batedeira, bata o creme de leite em velocidade alta;
- Quando dobrar de volume, adicione o leite condensado fake e bata em velocidade média;
- Adicione o chocolate amargo derretido;
- Termine de misturar com a espátula e transfira para um pote de sorvete;
- Leve ao freezer de um dia para o outro;
- Aproveite!
7. Sorvete de leite condensado com calda de chocolate
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate
- 1/3 de xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos
- Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo
- Comece pela calda;
- Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate e a água;
- Leve ao fogo e mexa até engrossar;
- Em outra panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a baunilha;
- Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar;
- Na forma de silicone, despeje a calda de chocolate preparada anteriormente e reserve;
- Bata as claras em neve;
- Espere amornar o creme preparado no passo 5;
- Misture as claras em neve delicadamente;
- Despeje o creme sobre a calda na forma de silicone;
- Leve ao freezer e deixe por no mínimo 3 horas;
- Assim que endurecer, retire do freezer e espere 3 minutos;
- Desenforme e sirva-se.
Pronto para se refrescar com esses sorvetes de leite condensado? Depois, aproveite e veja como fazer um sorvete de banana.
O que deixa o sorvete mais cremoso?
Para conseguir a cremosidade necessária use creme de leite, leite de coco e até mesmo gemas na lista de ingredientes. Isso irá garantir que o sorvete ganhe a cremosidade necessária e fique na textura perfeita. E experimente outros tipos de ingredientes como frutas, biscoitos e caldas!
Como é feito o sorvete artesanal?
Os sorvetes artesanais são feitos com uma base de creme de leite fresco, frutas selecionadas, açúcar, pastas naturais e baixo índice de gordura (6%). Além disso, também leva em consideração a fidelidade à sua receita para que o produto apresente maciez, textura e sabor real de cada fruta.
Como deixar o sorvete cremoso no congelador?
Evitar a umidade vai conservar o sabor e textura por muito mais tempo. Armazene-o no fundo do freezer: Coloque o pote de sorvete no fundo do freezer, pois a variação de temperatura é menor ao abrir e fechar a porta do freezer. A temperatura do fundo costuma ser mais baixa e isso ajuda a mantê-lo mais consistente.
Como fazer para o sorvete caseiro não cristalizar?
A temperatura é um fator muito importante em casa etapa da produção de sorvetes. Resumindo, ele é produzido na produtora a -4ºC e, após seu batimento, é retirado da máquina a -5ºC. Deve ser levado para a estocagem entre -25ºC e -28ºC, para evitar problemas com a formação de cristais de gelo.