Explique os métodos de controle físico e químico no crescimento dos microrganismos

Os microrganismos são agentes patogênicos responsáveis por uma série extensa de doenças. Por saber disso é possível fazer pesquisas para poder descobrir maneiras de inibir essa ação negativa e proporcionar o tratamento adequado para a cura do paciente. No entanto, a melhor maneira de combater esses agentes patogênicos não é na doença, mas sim no ambiente, evitando que o indivíduo seja contaminado pelo microrganismo nocivo.

Portanto, podemos afirmar que o controle dos microrganismos é uma maneira eficaz para se prevenir doenças, visto que são esses microrganismos que atuam como agentes patogênicos de diversas doenças.

O controle dos microrganismos pode ser realizado com agentes físicos e químicos, que por ventura podem ser aplicados na pele humana (impedindo contaminações e infecções), em superfícies inanimadas, objetos (material cirúrgico, por exemplo), alimentos e meio ambiente – como em uma estação de tratamento de água e esgoto.

O controle dos microrganismos através dos agentes físicos e químicos

É possível realizar o controle dos microrganismos através do uso de agentes físicos e químicos. Os agentes atuaram na inibição do crescimento de bactérias e demais organismos ou proporcionaram a eliminação total dos microrganismos em questão. Remoção total ou parcial, por assim dizer.

Os esterilizantes proporcionam a eliminação total enquanto os desinfetantes e antissépticos são responsáveis pela remoção parcial dos microrganismos. A escolha do uso vária de acordo com o objetivo e ambiente. Em uma mesa de cirurgia, é importante que tudo esteja devidamente esterilizado para evitar infecções.

Por outro lado, o corpo humano possuí muitos microrganismos que atuam de maneira simbiôntica, crescendo de nossos nutrientes e fornecendo outros nutrientes em trocas (como as bactérias intestinais que geram vitaminas). Nesse caso, é importante que apenas as bactérias nocivas sejam eliminadas, pois as outras fazem parte fundamental do funcionamento do organismo humano.

Os métodos utilizados para controle de microrganismos

Métodos físicos: Temperatura, filtração (filtro de água), radiação, vibração ultrassônica, remoção de oxigênio, dessecação e remoção de oxigênio;

Métodos químicos: Desinfetantes e antissépticos.

Existem uma série muito grande de maneiras utilizadas para controlar os microrganismos de um ambiente, seja uma área inanimada, corpo humano ou meio ambiente. A ação vária de acordo com objetivo almejado. Desse modo, é possível afirmar que a variável é muito extensa.

Dentre os métodos de controle de microrganismos mais utilizados, podemos destacar os seguintes agentes físicos:

• Controle de crescimento por calor: Fervura, pasteurização, UHT (ultrahigh temperature processing), autoclave (vapor sobre pressão), chama direta e ar quente (forno);
• Esterilização por filtração: Um filtro que separa os microrganismos de um ambiente primário (purificador de ar e filtro caseiro);
• Esterilização por radiação: Radiação ionizante (raios gama ou raio x) e radiação não-ionizante (raios ultravioletas).

Dentre os métodos de controle de microrganismos mais utilizados, podemos destacar os seguintes agentes químicos:

• Antissépticos e desinfetantes: Alcoóis (a base de álcool), aldeídos, fenóis e derivados (creolina para desinfecção e timol para antisséptico), bifenóis, halogênios (iodo e cloro), ácidos inorgânicos e orgânicos (ácido sórbico, acético, lático ou benzóico), agentes oxidantes e biguanidas (clorexidina);
• Esterilizantes: Óxido de etileno (EtO) e plasma de peróxido de hidrogênio.

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O controle microbiano consiste na destruição, inibição ou remoção de microrganismos

O controle microbiano consiste na destruição, inibição ou remoção de microrganismos, cujos métodos mais comumente utilizados são a esterilização, a refrigeração/congelamento e a filtração, respectivamente. Para realizar o controle microbiano, podem ser utilizados métodos físicos e químicos.

“Os agentes antimicrobianos ou antibióticos causam a morte de uma determinada população de microrganismos ao afetar, sobretudo, a estrutura celular”, explica Emilene Galvão, Professora do VET Profissional, que é Mestre e Doutora em Microbiologia Agrícola e Pós-doutora em Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Os métodos físicos de controle microbiano são:

• Temperatura - Também denominada método de tratamento térmico, pode ser aplicado por meio de altas ou baixas temperaturas.

- Altas Temperaturas: o controle físico de microrganismos com temperaturas altas pode ser feito aplicando-se calor úmido ou seco. O calor úmido promove a desnaturação e coagulação das proteínas, a exemplo de métodos de pasteurização, fervura ou autoclavagem (121ºC por 15 minutos). Já o calor seco promove a oxidação dos compostos orgânicos, a exemplo da estufa (160ºC a 180ºC por 2 h) ou da incineração.

- Baixas temperaturas: o emprego de técnicas de refrigeração ou congelamento tem como princípio a redução ou paralisação da atividade biológica. Não é um método de esterilização, pois a temperatura baixa não destrói, apenas paralisa a atividade microbiana.

• Radiação - Os modelos de ondas radioativas mais utilizadas para controle de microrganismos.

- Radiações ionizantes: têm como princípio a ionização de moléculas na formação de radicais reativos.

- Radiações não ionizantes: têm como princípio a excitação dos elétrons.

• Filtração - Tem como princípio a remoção de microrganismos em soluções sensíveis ao calor, também chamadas de soluções termolábeis.

• Desidratação ou dessecação - Esse método de controle físico atua sob o princípio de que a redução da água disponível para o metabolismo celular dos microrganismos impede a ocorrência normal das ações enzimáticas da célula. Na desidratação ou dessecação, os microrganismos ainda permanecem viáveis após a desidratação, contudo, sem realizar atividade metabólica.

Aprenda mais sobre esse assunto na área Microbiologia Geral do VET Profissional, com a Prof.ª Dr.ª Emilene Campos Galvão, Pós-doutora em Inspeção de Produtos de Origem Animal, Doutora e Mestre em Microbiologia Agrícola. O VET Profissional é a plataforma de aperfeiçoamento mais completa para Médicos Veterinários e estudantes de Veterinária, com milhares de vídeos para aprender rápido e salvar mais vidas. Tenha acesso ilimitado a centenas de aulas práticas, cursos online, casos clínicos e casos cirúrgicos na palma da sua mão!

Quais são os métodos físicos e químicos de controle de crescimento microbiano?

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Quais são os Métodos físicos de controle de microrganismos dê exemplos?

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