Artigo: Gravimetria Como método Para Determinação Da Umidade. Pesquise 840.000+ trabalhos acadêmicos
Por: • 25/2/2015 • 1.028 Palavras (5 Páginas) • 3.059 Visualizações
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O elevado teor de umidade influencia na estabilidade da ração, já que o aumento deste propicia o desenvolvimento de micro-organismos que podem ocasionar a perda dos nutrientes e alteração das características da ração, devendo ser controlado pelo fabricante. Além disso, significa que o consumidor está comprando mais água e menos ração.
5. APLICAÇÃO DA GRAVIMETRIA –
MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DA UMIDADE
A análise gravimétrica é um método analítico quantitativo cujo processo envolve a separação e pesagem de um elemento ou um composto do elemento na forma mais pura possível.
A questão se complica, do ponto de vista da análise quantitativa, pelo fato do teor de água ser uma quantidade variável, que depende da umidade, da temperatura do ambiente e do seu estado de subdivisão do material.
O teor de água retido por um sólido tende a diminuir com a elevação da temperatura e o decréscimo da umidade atmosférica. A extensão destes efeitos e maior ou menor rapidez com que elas se manifestam diferem consideravelmente conforme a maneira como a água se encontra retida no sólido.
O princípio desta análise consiste em deixar o material em uma estufa com temperatura de 105º C e somente retira-lo quando não houver mais diminuição do peso da amostra, e, a partir do peso inicial (matéria natural) e final (matéria seca), calcula-se a umidade.
Todos os ingredientes utilizados na fabricação de rações animais possuem uma determinada quantidade de água, que indica a qualidade do produto. Materiais com alta umidade tendem a ter uma degradação maior, enquanto que alimentos muitos secos apresentam problemas no aproveitamento dos nutrientes pelo animal. Segundo TORRES (1981), o teor de umidade dos alimentos secos que constituem a ração farelada, varia de 4 a 10 % nos subprodutos industriais e de 9 a 14 % nos grãos. A mistura, depois de pronta, geralmente contém de 10 a 12 % de umidade.
Cálculos:
A= peso da amostra úmida;
B= peso da amostra seca;
Umidade gravimétrica = (U%)
U% = 100(A-B)/B
5.1 ANÁLISES ESTUDOS E RESULTADOS
As análises são precedidas por pesquisa de mercado, constituída pelos Institutos de Pesos e Medidas Estaduais (IPEMs).
Os estudos são comparados com as informações que os próprios fabricantes declaram nas embalagens, chamadas "níveis de garantia". Isso é necessário para o consumidor saber se essas informações são de fato confiáveis, ou seja, se ele pode basear sua decisão de compra na informação que lhe é apresentada.
A Instrução Normativa n.º 09, do Ministério da Agricultura, estabelece os seguintes limites:
Parâmetro Limite cães adultos (%) cães em crescimento (%) gatos adultos (%) gatos em crescimento (%)
Umidade Máximo 12,0 30,0 12,0 12,0
Em ambos os casos, os limites são obrigatórios e devem ser respeitados.
A análise consiste em comparar os resultados das amostras com os respectivos níveis de garantia, declarados pelos próprios fabricantes nas embalagens.
Os níveis de garantia estabelecem a qualidade do produto oferecido ao consumidor, garantindo um padrão de qualidade que depende de um controle adequado do processo produtivo e da matéria-prima utilizada.
Em outras palavras, é a "declaração da qualidade" do produto, feita por quem o fabrica.
A obrigatoriedade da declaração dos níveis de garantia está prevista no Decreto 76986/76: "os produtos para alimentação animal somente poderão ser expostos à venda, quando contenham, em seus rótulos ou etiquetas, os níveis de garantia (...)"
Os resultados possibilitam conclusões sobre risco à saúde dos animais, uma vez que recomendações veterinárias para dietas específicas podem tomar por base o que os fabricantes declaram. Além disso, existe o risco de concorrência desleal, na medida em que os produtos recebem de seus fabricantes classificações como "Premium", "Super Premium", etc., que se baseiam na precisão dos níveis de garantia e concorrem na mesma faixa de preço que produtos similares de seus concorrentes.
6. CONFORMIDADE
A apresentação dos resultados obtidos nos ensaios realizados em amostras de rações para cães e gatos consiste em uma das etapas do Programa de Análise de Produtos, coordenado por exemplo; pela Diretoria da Qualidade do Inmetro e que tem por objetivos:
a. prover mecanismos para que o Inmetro mantenha o consumidor brasileiro informado sobre a adequação dos produtos e serviços aos Regulamentos e às Normas Técnicas, contribuindo para que ele faça escolhas melhor fundamentadas, levando em consideração outros
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