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 Quem nunca começou a preparar um bolo e percebeu que o Açúcar havia acabado? Geralmente isso poderia ser o desastre do dia, mas e se eu te disser que é possível fazer algumas substituições para que você não precise correr até o mercadinho mais próximo? Açúcar Mascavo: Essa é uma ótima opção para substitui o açúcar branco refinado, para fazer a a substituição use a mesma quantidade que iria usar de açúcar refinado. Porém não deve usar o açúcar mascavo em um bolo branco ou pão de ló. Açúcar de Confeiteiro: Também é ótimo para a substituição, porém deve ser usado 1 e 3/4 de açúcar de confeiteiro para cada 1 xícara de açúcar comum. Mel: O mel também pode ser usado como substituição, porém é preciso prestar atenção pois deve ser usado apenas 3/4 de xícara de mel para cada xícara de açúcar. Adoçantes Artificiais: Você pode usar adoçante artificial para substituir o açúcar branco em receitas de bolo, porém cada tipo e marca possui a quantidade a ser utilizada diferente, por isso é preciso seguir as instruções do fabricante para fazer as substituições. Sobre: Gisele SouzaMe chamo Gisele Souza, tenho 34 anos, sou Culinarista e Food stylist, amo aprender coisas novas e sempre estou em busca de novas receitas que facilitam nossas vidas! Acredito em comida feita com carinho e afeto que alimenta o corpo e a alma! Qual a diferença entre açúcar demerara, mascavo e refinado?As principais diferenças entre esses tipos de açúcar estão em sua composição nutricional, na sua cor e gosto. O açúcar demerara passa por um processo de refinamento leve, sem receber aditivos, e por isso mantém boa parte de seus nutrientes. O açúcar mascavo não passa pelo processo de refinamento, conservando sua composição e gosto, já o açúcar refinado perde todos seus nutrientes e cor durante o processo de refinamento, além de receber muitos aditivos químicos.
Açúcar demerara
O Açúcar Demerara foi originalmente fabricado no porto de Demerara, na Guiana Britânica. Ele vem na forma de grandes cristais marrom-claro, ligeiramente pegajosos ao toque. Seu sabor é leve e delicado, menos intrusivo que o sabor do açúcar mascavo. Esse açúcar passa por um processo de refinamento leve, sem adição de químicos e por isso ele conserva alguns de seus nutrientes. Ele é uma boa alternativa para quem não quer utilizar açúcar branco, mas não se adapta ao gosto forte do açúcar mascavo. Esse açúcar possui menos calorias do que o açúcar refinado, mas assim como os outros, ele é altamente calórico e pode engordar se usado sem moderação. Açúcar mascavo
O açúcar mascavo é o açúcar bruto, escuro e mais úmido, extraído depois do cozimento da cana. Como o açúcar mascavo não passa pela etapa de refinamento, ele conserva o cálcio, o ferro e os sais minerais. Isso também faz com que ele mantenha uma cor mais escura. Seu gosto é bem parecido com o do melaço, o que desagrada algumas pessoas. Porém, por manter seus nutrientes, esse açúcar é considerado um dos mais saudáveis se comparado com os outros. Ele também possui menos calorias do que o açúcar branco. Açúcar refinado
O açúcar refinado é feito a partir da diluição do açúcar cristal. Ele passa por inúmeros processos de refinamento, fazendo com que perca sua cor, assim como praticamente todos os seus nutrientes e minerais, se tornando uma caloria vazia. Seus grãos são finos, e de fácil diluição. Por ter um gosto menos acentuado, é o açúcar mais utilizado para adoçar sucos e cafés, e também na preparação de alimentos. Veja também a diferença entre:
Qual a proporção de açúcar refinado pelo cristal?O açúcar refinado tem seu melaço removido, e se torna branco pelo grande processo de refinamento e uso de aditivos químicos, que também elimina todos os seus nutrientes. Ele é composto por 99,9% de sacarose. Seus cristais são grandes, e possuem uma cor marrom claro.
Como substituir o açúcar refinado pelo açúcar cristal?Substituir o açúcar refinado: confira 5 dicas valiosas.. Estévia. ... . Mel de Agave. ... . Xilitol. ... . Mel de abelha. ... . Açúcar de coco.. Pode usar açúcar cristal no lugar do refinado?Obs.: O açúcar cristal é bem semelhante ao refinado, pois também passa pelo processo de refinamento - o que lhe concede uma coloração branca/transparente. No entanto, ele é um pouco mais bruto que o refinado - tem um processo de fabricação mais simples e não costuma receber aditivos químicos.
Qual a diferença de açúcar cristal para açúcar refinado?Já entre o açúcar cristal e o açúcar refinado, não há grandes diferenças. Na verdade, eles perderam mais de 90% dos seus nutrientes no processo de refinamento. As diferenças é que o refinado ainda possui substâncias químicas, para ele ficar bem branquinho e bonito, mas com nada de bom para a saúde.
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Equivalencia entre açúcar cristal é refinado
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