Quando criança, passava as férias na fazenda de meus avós. Acordava com aquele cheirinho vindo da cozinha, era o café passado no coador de pano. Que delícia! Doces lembranças! O tempo passou e hoje o café da manhã deixou de ser uma celebração ao dia que está começando para ser feito às pressas e tomado mais rápido ainda. Show
Seguindo alguns cuidados, mesmo sem ter muito tempo, você consegue preparar um bom café em casa. Vale lembrar que a qualidade dos grãos, assim como a escolha do filtro, interferem no sabor final. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria do Café, 97% dos consumidores costumam tomar a bebida coada em filtros de pano ou papel. Afinal, qual é a melhor opção? Confira a seguir como escolher seu coador de café. Vantagens e desvantagens do uso do coador de panoO coador de pano continua sendo o preferido por muitos brasileiros, principalmente no interior do país. É fabricado com tecido 100% algodão e, quando for usar pela primeira vez, lave-o e deixe curtir em um recipiente com borra de café. Esse processo elimina a goma do tecido e outros resíduos que possam interferir no sabor. Além disso, o coador de pano não retém todos os óleos essenciais, conferindo ao café um sabor mais agradável. Após a utilização, os coadores de pano devem ser lavados exclusivamente com água, nada de sabão ou alvejantes. Guarde-os bem seco no armário ou em um recipiente com água dentro da geladeira. Esses procedimentos evitam a proliferação de bactérias. Entretanto, mesmo higienizado, o coador deve ser substituído periodicamente. Pontos positivos
Pontos negativos
Vantagens e desvantagens do uso do coador de papelO coador de papel foi criado em 1908 por uma dona de casa alemã chamada Melitta Bentz. Contudo, foi somente a partir de 1932 que o filtro de papel tomou as formas e as características que temos até hoje. Prático, tem trama mais fechada que o coador de pano e a retenção é maior na filtragem, resultando em um café mais forte e amargo. A utilização deste método resulta em uma bebida mais brilhante e menos encorpada. Vale ressaltar que o coador de papel deve ter o mesmo tamanho que o porta-filtro. Pontos positivos
Pontos negativos
Como preparar um bom caféIndependentemente se estiver usando o coador de papel ou de pano, a preparação de um bom café é praticamente a mesma. Tudo começa pela escolha de um bom café e, para isso, você pode procurar os certificados da ABIC na embalagem. A água não pode ferver e o coador deverá ser molhado com água quente antes de colocar o pó. Isso evita que o gosto, tanto do tecido como do papel, interfira no sabor. O pó é colocado sem pressionar, em seguida a água deve ser despejada sem muita pressa. Despejar um pouco, apenas para molhar o pó e em seguida, lentamente e em movimentos circulares, o restante da água. Ah! Não mexa com uma colher ou qualquer outro utensílio. O café fica em infusão por cerca de dois a três minutos. Afinal, qual é o melhor, o coador de pano ou o de papel? Essa escolha vai muito do seu gosto e preferência, no entanto, o coador de papel é considerado como mais higiênico, já que é descartável e você não correrá o risco de proliferar bactérias. Em contrapartida, o de pano, quando bem higienizado e armazenado, não proporciona nenhum risco. Logo, a percepção das notas, dos aromas e dos antioxidantes naturais é intensificada na filtragem no coador de pano. E você? Já fez café utilizando o coador de pano ou de papel? Qual é o seu preferido? Compartilhe nas redes sociais suas dicas e sugestões para os outros apaixonados por café que visitam nosso blog! Quem gosta de café filtrado certamente conhece alguns truques para deixá-lo ainda mais saboroso. Escaldar o filtro antes de colocar o pó é um deles. Mas será que realmente faz alguma diferença? Nós respondemos para você! Molhar o filtro de café antes de usar faz muita diferença e, inclusive, pode deixar a bebida mais saborosa. Em resumo, as vantagens de escaldá-lo são: eliminar possíveis sujeiras do papel, tirar o gosto residual e não permitir que o sabor e o aroma sejam afetados. E, apesar de todas as vantagens, é bem simples escaldá-lo. Basta colocar água fervente antes de incluir o pó e depois continuar o preparo normalmente. Quer saber tudo sobre molhar o filtro antes de fazer o café? Confira as principais informações neste artigo! Por que escaldar o filtro de café antes de usar?Muitos baristas e especialistas recomendam a prática porque molhar o filtro de café antes de usar pode causar impactos diretos no sabor e no aroma da bebida. Inevitavelmente, os filtros de papel contam com resíduos químicos que podem deixar resquícios no seu cafezinho. Portanto, escaldar o papel ajuda a limpá-lo, eliminando as sujeiras e o gosto residual. Consequentemente, o café fica mais puro, sem alteração no sabor final e na percepção aromática. E, embora escaldar cause um grande impacto no resultado final, a prática é bem simples. Basta molhar o filtro de papel com água quente antes de colocar o pó e depois dar andamento ao preparo da bebida normalmente. Esse passo realmente faz diferença?Talvez algumas pessoas achem a prática um exagero ou desnecessária, no entanto, ela faz muita diferença no resultado da bebida. Por mais que sejam imperceptíveis a “olho nu”, os filtros de papel possuem resíduos que podem influenciar no sabor do café. Se quiser fazer um teste prático que mostre os resultados de forma visível, filtre o café das duas formas. Quando ele é escaldado antes, o papel fica bem mais limpo. Porém, quando ele não é escaldado, é possível perceber que ele fica mais escuro, já que suga a primeira água, também chamada de pré-infusão. Ou seja, vale a pena escaldar o filtro antes de usá-lo. Afinal, leva menos de um minuto e pode garantir um café ainda mais saboroso. Dicas para preparar o café perfeitoQuer saber como preparar o café perfeito? Confira algumas dicas indispensáveis e saiba como apreciar a bebida da melhor forma possível!
Por que usar coador de pano?O coador de pano é um ótimo utensílio para preparar cafés especiais. Feito totalmente de algodão em formato cônico e com anel de metal para segurar o tecido, a simplicidade fala mais alto nessa forma de coar. Além de ser reutilizável (e amigo do meio ambiente), o coador de pano é econômico e fácil de utilizar.
Para que serve filtro café?Filtro de café (também conhecido como coador de café), é um utensílio de cozinha que pode ser feito de papel, pano, plástico ou metal, que tem a função de filtrar a água quente com os grãos moídos para a elaboração da bebida.
Qual é a função do filtro de papel?Os papéis de filtro são constantemente utilizados em laboratórios em processos de filtragem para a separação de elementos insolúveis ou pouco solúveis. Eles são feitos com altos índices de celulose e por conter algodão.
Porque molhar o coador de papel antes de passar o café?Molhar o filtro de café antes de usar faz muita diferença e, inclusive, pode deixar a bebida mais saborosa. Em resumo, as vantagens de escaldá-lo são: eliminar possíveis sujeiras do papel, tirar o gosto residual e não permitir que o sabor e o aroma sejam afetados.
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Para que serve o coador de café?
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