Qual é a melhor maneira de comer grão

Você tem o hábito de comer grão-de-bico? Se não tem, depois de nossas receitas e dicas, certamente vai incluí-lo na sua dieta. Trata-se de uma leguminosa poderosa que conta com nutrientes essenciais para a saúde e que não pode faltar em uma alimentação saudável. Por isso, aprenda conosco como fazer grão-de-bico.

Como fazer grão-de-bico fácil

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O grão-de-bico requer alguns cuidados que demandam um tempo maior no seu preparo. Por isso, uma boa dica é cozinhar uma quantidade razoável. Dessa forma, será possível congelá-lo e sempre que precisar já o terá prontinho para ser consumido na receita que desejar. Confira como fazer:

Ingredientes

• 1 kg de grão-de-bico cru;
• Água para deixar de molho e para cozinhar;
• 3 colheres de sopa de vinagre.

Como fazer

Antes de iniciar a explicação é importante saber que o processo de deixar o grão-de-bico de molho algumas vezes é essencial, pois vai livrar o alimento de substâncias que geralmente atrapalham a digestibilidade. Vamos lá?

1. Coloque os grãos de molho em uma bacia grande com água em temperatura ambiente, cobrindo-os em média três dedos;
2. Adicione 1 colher de sopa de vinagre ou limão;
3. Após 4 horas troque a água. Escorra bem os grãos, cubra-os novamente com água limpa e mais uma vez coloque 1 colher de sopa de vinagre. Trata-se de uma etapa que não é essencial, mas ajudará na digestibilidade do grão;
4. Deixe de molho por 8 horas — o ideal é que permaneça por mais de 12 horas;
5. Descarte novamente a água;
6. Cubra os grãos hidratados com um dedo de água e leve-os ao fogo até que ferva. Descarte também essa água e limpe bem a panela e os grãos para remover a espuma que se forma;
7. Após isso, teste a textura dos grãos;
8. Retorne com os grãos na panela e cubra com três dedos de água em temperatura ambiente;
9. Coloque a panela no fogo e espere até que ferva na pressão, vá testando a cada 5 minutos para que os grãos fiquem “al dente”;
10. Assim que estiverem cozidos, transfira os grãos para um recipiente a fim de que esfriem bem;
11. Quando estiverem frios, armazene-os para o congelamento. No freezer podem permanecer até 3 meses, na geladeira, por até uma semana.

Atente-se para se o dia estiver quente, deixar o grão-de-bico de molho dentro da geladeira — para evitar que os grãos fermentem.

Outras formas de fazer grão-de-bico

Existem mil e uma formas de utilizar o grão-de-bico nas receitas. Confira algumas sugestões interessantes que vão fazer você querer ir agora mesmo para a sua cozinha!

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1. Grão-de-bico rápido

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2. Grão-de-bico em conserva

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3. Grão-de-bico crocante

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Viu como é possível diversificar seu cardápio com o grão-de-bico? Usando a criatividade você pode acrescentar esse ingrediente em variados tipos de pratos, bastando, para isso, tê-lo em seu freezer sempre a mão! Aproveite e veja também algumas receitas de sopa de ervilha.

Cristiane Ckless

Redatora de conteúdo desde 2009. Adora gatos, cachorros, música e muita tecnologia. Gaúcha, mas bah, viciadíssima em seriados, futebol, bike e tudo mais que eleve a adrenalina!

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