A classificação dos carboidratos é feita de acordo com o tamanho que estes assumem. São então classificados como: - monossacarídeos Acompanhe a seguir as explicações sobre cada um deles. Os monossacarídeos (açúcar simples) são as unidades básicas dos carboidratos. São raramente encontrados livres na natureza, mas estão em formas de
dissacarídeos e polissacarídeos. São os açúcares mais simples, não podem ser hidrolisados para uma forma mais simples. A maioria apresenta sabor doce. Constituem fonte prioritária de energia para os seres vivos. São facilmente absorvidos a nível intestinal. Caem rapidamente na corrente sanguínea, elevando o hormônio insulina. De acordo com o seu número de átomos de carbono, são designados em: TRIOSES ------- 3 carbonos GlicoseÉ a forma de açúcar comumente encontrada na corrente sanguínea. É o principal produto formado a partir da hidrólise dos carboidratos mais complexos no processo de digestão. A glicose é oxidada nas células para fornecer a energia que é armazenada no fígado e músculos na forma de glicogênio. O sistema nervoso central utiliza apenas glicose como fonte de combustível. A glicose é abundante nas frutas, xarope de milho, mel e em certas raízes. Nas frutas e vegetais o teor da glicose e frutose vai depender da do estado de maturação e preservação. FrutoseÉ o açúcar das frutas, mais doce de todos os monossacarídeos. Sua doçura varia conforme a fruta amadurece, ela se torna mais doce porque a sacarose se transforma em glicose e frutose. É encontrado nas frutas e mel. GalactoseÉ o açúcar do leite. Não é encontrado livre na natureza. Combina-se com a glicose para formar lactose. É obtida através da hidrólise (quebra) da lactose durante o processo de digestão. Está presente no leite e em outros produtos lácteos. Como referenciar: "Classificação dos carboidratos" em Só Nutrição. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2023. Consultado em 02/01/2023 às 06:27. Disponível na Internet em http://www.sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/carboidratos2.php Os carboidratos são macromoléculas importantes para os seres vivos e apresentam, entre outras funções, a função energética e estrutural, além de funcionarem como reserva. Os carboidratos são encontrados em todos os alimentos de origem vegetal Os carboidratos, genericamente chamados de glicídios ou açúcares, são as macromoléculas que estão presentes em maior quantidade em nosso planeta e destacam-se como a principal fonte de energia do nosso organismo. Os animais são incapazes de produzir essas moléculas, sendo necessária, portanto, a sua ingestão. → Estrutura química dos carboidratosPodemos definir os carboidratos como poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam esses compostos no processo de hidrólise. Os carboidratos são constituídos por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O) e, por isso, também são chamados de hidratos de carbono. Vale destacar, no entanto, que alguns carboidratos apresentam outros átomos constituindo suas moléculas. A fórmula geral dos carboidratos é (CH2O)n → Classes de carboidratosOs carboidratos podem ser classificados em três classes principais: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
→ Funções dos carboidratosOs carboidratos apresentam diferentes funções nos organismos vivos. Destacam-se:
→ Fontes de carboidratosQuando falamos em fontes de carboidratos, logo pensamos em pães, massas, arroz e cereais. Entretanto, apesar de serem ricos nessas macromoléculas, não são os únicos que as contêm. Todos os produtos de origem vegetal possuem carboidratos, sendo assim, frutas, verduras e legumes são fontes desse nutriente. Vale destacar também que o mel, apesar de ter origem animal, é um exemplo de carboidrato. Curiosidade:As necessidades diárias de carboidratos ficam em torno de 6 g a 7 g por quilo. Cerca de 50% a 60% de todo o valor calórico de nossa dieta deve ser proveniente de carboidratos. Veja também o texto Pirâmide Alimentar e saiba mais sobre uma alimentação balanceada!
Por Vanessa Sardinha dos Santos Como são classificados os carboidratos de acordo com O tamanho de sua estrutura?De acordo com o tamanho da cadeia e sua complexidade, os carboidratos podem ser classificados em: Monossacarídeos. Oligossacarídeos. Polissacarídeos.
Qual e a estrutura química dos carboidratos?Estrutura. Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, que geralmente seguem a fórmula empírica [C(H2O)]n, sendo n ≤ 7. A proporção entre os átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio é de 1:2:1.
Quais são os 4 tipos de carboidratos?Conheça, abaixo, os carboidratos mais estudados em Ciências e Biologia:. Glicose (monossacarídeo) ... . Ribose (monossacarídeo) ... . Sacarose (dissacarídeo) ... . Lactose (dissacarídeo) ... . Amido (polissacarídeo) ... . Glicogênio (polissacarídeo) ... . Celulose (polissacarídeo) ... . * Mapa Mental por Vanessa Sardinha.. Quais são as principais características FísicoOs carboidratos são formados fundamentalmente por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), por isso recebem a denominação de hidratos de carbono. Alguns carboidratos podem possuir outros tipos de átomos em suas moléculas, como é o caso da quitina, que possui átomos de nitrogênio em sua fórmula.
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