Produto recomendado
Berinjela orgânica Taeq 600g
Domingo é dia de almoço em família! Tradição em quase todo o mundo, a reunião de pais, mães, tios, tias, avôs, avós, primos e irmãos, todos à mesa, é sinônimo de momentos prazerosos, muita conversa fora e, claro, pratos deliciosos para degustar! E, para tornar esse encontro ainda melhor, que tal preparar um cardápio mais saudável e nutritivo? Seja a famosa macarronada ou um churrasquinho de quintal, há sempre maneiras de optarmos por versões mais benéficas e naturais à saúde. Confira algumas dessas opções!
De acordo com a nutricionista Carine Rodrigues, as trocas de alguns ingredientes nas receitas tradicionais podem tornar o nosso almoço de domingo ainda mais saudável e natural, sem abrir mão do sabor ou, até mesmo, daqueles "segredinhos culinários" que toda família têm e esconde a sete chaves:
"O novo guia alimentar para população brasileira, estimula que as refeições sejam feitas sempre em companhias e, o almoço de domingo, geralmente, é o momento em que a família se reúne para realizar a refeição, o que contribui para cultivar e fortalecer laços. É importante que nesses almoços evite-se comidas ultraprocessadas, que se priorize receitas típicas da família, baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados", explica a profissional, reiterando:
"Por exemplo, reduzir a quantidade de gordura, açúcar, sal, que em excesso podem contribuir para o desenvolvimento de doenças como a obesidade, diabetes, câncer, doenças cardiovasculares, entre outras. Devemos priorizar a utilização de alimentos in natura no preparo das comidas tradicionais, pois são a base de uma alimentação nutricionalmente balanceada e saborosa", completa a nutricionista destacando receitas que podem ser modificadas, tornando-as mais nutritivas. Confira:
5 receitas tradicionais do almoço de domingo com um toque mais saudável
1 - Salada de macarrão:Segundo a profissional, o primeiro passo dessa receita é trocar o macarrão tradicional por macarrão integral: "A maionese também pode ser trocada por iogurte natural, o presunto por peito de frango, acrescentar algumas hortaliças como cenoura, milho, ervilha, azeitona, cebola, brócolis, repolho, entre outros", indica a Dra Carine, deixando a receita da salada de macarrão integral com legumes:
Ingredientes:
- 1/2 kg de macarrão integral parafuso cozido
- 1/2 unidade de brócolos cozido picado
- 1 cenoura crua ralada
- 1/2 lata de milho
- 1/2 lata de ervilha
- 200 g de peito de frango cozido em cubos
- 1 copo de iogurte natural
- Sal a gosto
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, adicionando o iogurte aos poucos.
2 - Lasanha: Para quem não abre mão da tradicional massa, a nutricionista indica uma receita mais saudável: "Lasanha de abobrinha à bolonhesa. A massa tradicional da lasanha pode ser substituída por abobrinha ou berinjela, que ficam muito bem acompanhadas com molho bolonhesa", analisa.
Ingredientes:
- 3 abobrinhas fatiadas
- 3 xícaras de molho à bolonhesa
- 1/2 xícara de queijo mussarela light
Modo de preparo: Fatiar a abobrinha o mais fino que puder, temperar com sal e "grelhar" na frigideira untada com azeite. Depois é só montar colocando uma camada de abobrinha, uma de molho, e assim sucessivamente. Por último acrescentar o queijo e levar ao forno para gratinar.
3 - Churrasco: Difícil encontrar uma família que resista ao suculento churrasco de domingo. Para isso, a Dra. Carine Rodrigues indica:
"Opte por cortes de carne bovina mais magras como o filé mignon e a maminha, retire a pele do frango antes de ir para a grelha, os peixes também são boas opções para o churrasco. Os espetinhos podem ficar mais nutritivos com a adição de hortaliças como cenoura, cebola, abobrinha, pimentão, tomate cereja, cogumelo e aspargo, por exemplo", analisa a profissional sugerindo a receita de espetinho de carne com legumes:
Ingredientes:
- 100 g de carne magra cortada em cubos pequenos
- 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
- ½ pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- ½ pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
- ½ cebola roxa cortada em cubos pequenos
- ½ cebola branca cortada em cubos pequenos
- 15 palitos de madeira
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Monte os espetos alternando cubos de carne e dos vegetais.Tempere com sal e pimenta a gosto e leve-os para grelhar.
4 - Empadão de frango: Delicioso, versátil e preferência unânime nos almoços, o empadão também pode ganhar a sua versão saudável: "A massa tradicional feita com farinha de trigo refinada e manteiga pode ser substituída por massa de grão de bico", analisa a nutricionista. Confira a receita do empadão de grão de bico com frango:
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras e meia de grão de bico
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de peito de frango desfiado
- 1 xícara (chá) ervilha cozida
- 2 tomates maduros e picado
- 1 cebola picada
- 1 dente alho picado
- 1 xícara (chá) molho de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Deixe o grão de bico de molho por 2 horas. Cozinhe até ficar macio e escorra. Bata o grão de bico no processador ou amasse com um garfo, aos poucos, vá adicionando o azeite até virar uma massa. Com a massa, forre uma vasilha refratária e leve ao forno médio por 10 minutos, não se esqueça de reservar um pouco da massa para cobrir depois. Refogue o alho, a cebola e o tomate, depois acrescente o frango, o sal, a pimenta, e o molho de tomate, por último adicione a ervilha. Recheie o refratário e depois cubra com o restante da massa. Pincele com azeite e leve ao forno médio por mais 20 minutos ou até dourar.
5 - Estrogonofe de carne: Prático, rápido e muito saboroso, o estrogonofe faz parte de diversos almoços em família. Tenha atenção aos acompanhamentos, que podem tornar o prato mais leve. A nutricionista Carine Rodrigues aconselha a escolha por carnes bovinas magras como músculo, patinho, filé mignon e o creme de leite ser substituído por iogurte natural:
Ingredientes:
- 200 g filé mignon
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara (chá) de champignon laminado
- ½ cebola picafa
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de ketchup
- ½ colher (sopa) de mostarda
- ½ pote de iogurte natural desnatado
- Sal a gosto
Modo de preparo: Doure a cebola o alho no óleo. Depois junte a carne e deixe dourar bem. Acrescente o champignon, o ketchup light, a mostarda e o sal. Deixe refogar por 3 minutos. Desligue o fogo, adicione o iogurte mexendo bem e está pronto para servir.