Quais os principais elementos químicos presentes no nosso cotidiano?

A química está presente no nosso dia-a-dia mais do que se possa imaginar. Para começar nosso corpo é totalmente formado por átomos e moléculas, e a reposição é desses elementos é feita através da alimentação.

Tudo que nos rodeia é composto também por esses elementos, com características diferentes, é claro, mas estão presentes ali, resumindo: sem a química não existiria muita coisa nesse planeta!

Entenda como funciona

Na química existem vários conceitos importantes, mas dois deles são fundamentais para entendermos como ela funciona. Primeiro os átomos , que são as menores partículas de qualquer coisa que existe. Quando falamos menores, são os menores mesmo!

Imagina se você pegar um único grão de areia: acha impossível que tenha alguma coisa menor que ele, não é mesmo? Mas o fato é que um grão de areia tem bilhões de átomos! Para visualizá-los é necessário microscópio específico.

Uma mesma estrutura ou organismo pode ter átomos diferentes. O conjunto de átomos formam as moléculas , e mesmo esse conjunto é extremamente pequeno.

Esses átomos e moléculas se misturam, reagem e provocam reações químicas, processo que acontece o tempo todo no universo e no nosso cotidiano.

Química por toda parte

Como existem inúmeras situações do cotidiano em que a química está presente, selecionamos aqui algumas delas a título de exemplo:

Começando pelo nosso organismo, todos os órgãos funcionam a base de reações químicas, com os átomos interagindo o tempo todo. Assim, na respiração a entrada de oxigênio e a saída do gás carbônico são processos químicos, assim como na digestão para quebrar os alimentos em partes menores e assim por diante.

A química está presente no processo de limpeza e desinfecção da água que utilizamos, pois para no preparo de alimentos ou mesmo para beber,  á água tem que chegar livre de resíduos ou micro-organismos. Assim, desde as estações de tratamento de água até as torneiras das residências, vários produtos químicos são utilizados, como por exemplo, o cloreto de ferro, o sulfato de alumínio e o carbono ativo.

Em locais onde o solo está esgotado pelo uso frequente ou mesmo quando ele é pobre em nutrientes, lá está a química novamente presente dos fertilizantes , que deixam o solo preparado para novas plantações.

Na área da saúde a química não pode faltar, seja na produção de medicamentos, na produção de componentes cirúrgicos, como, por exemplo, as válvulas cardíacas , próteses anatômicas , seringas descartáveis , luvas cirúrgicas , compostos para desinfecção hospitalar , reagentes que aceleram os resultados de exames hospitalares, entre outros.

A química da fermentação

A fermentação é uma reação química utilizada por algumas bactérias para obtenção de energia e as indústrias utilizam na fabricação de alguns produtos, veja só:

Iogurte: produzido através da fermentação lática, processo que tem como produto o ácido lático. Essas bactérias são também chamadas também de lactobacilos.

Pão e cerveja: produzidos pela fermentação alcoólica, realizada por fungos, cujo produto final é o álcool;

Vinagre: sua produção ocorre através da fermentação acética. As bactérias que realizam esse processo são as acetobactérias; etc.

 Substâncias no cotidiano

Algumas substâncias estão presentes em nosso cotidiano, mas com nomes diferentes de seus compostos químicos, veja alguns exemplos:

• sal de cozinha: cloreto de sódio

• naftalina: naftaleno

• aspirina: ácido acetilsalicílico

• leite de magnésia: hidróxido de magnésio

• mármore, calcário: carbonato de cálcio

• água oxigenada: peróxido de hidrogênio

• acetona: propanona

• vinagre: ácido acético ou ácido etanoico

• etanol: álcool etílico

Curiosidade

Algumas frutas como a maçã, ficam escuras por dentro ao serem cortadas. Isso acontece porque ela sofre um processo químico chamado de oxidação , ou seja, suas células cortadas liberam enzimas que entram em contato com o oxigênio deixando sua aparência escura.

A química está presente no nosso dia a dia, mas também em todas as peças que nos cerca e em todos os seres vivos. Além disso, ela é a ciência que estuda a natureza da matéria, suas propriedades e mudanças.

A água, por exemplo, é um item vital à vida e só se torna potável por meio de muitos processos químicos que tratam a água ruim para o uso e a põem em bom modo de consumo. Isso, então, garante o abastecimento à população.

Algumas substâncias químicas comuns no nosso dia a dia

• Acetona (propanona);
• Sal de cozinha (cloreto de sódio);
• Água oxigenada (peróxido de hidrogênio);
• Álcool (etanol);
• Formol (metanal);
• Soda cáustica (hidróxido de sódio);
• Ácido acético (componente do vinagre).

Sendo assim, como você pôde ver na lista acima, a química está em vários setores da nossa vida: alimentos, vestuário, saúde, na esfera econômica e tecnológica etc.

A química no dia a dia: alimentação

A partir do ponto que os alimentos entram no nosso corpo, eles passam por uma série de mudanças químicas para que possam formar e renovar biomoléculas e estruturas celulares, que envolve o consumo e a produção de energia que são úteis para as células.

Essas mudanças são chamadas de metabolismo. O estudo de processos metabólicos é feito por uma área de interface. Ou seja, de contato entre dois ramos da ciência: química e biologia, chamada de bioquímica.

No estudo da química dos alimentos, dá para dividir as substâncias, por exemplo, em:

• Carboidratos;
• Lipídios;
• Proteínas;
• Vitaminas;
• Minerais;
• Aditivos industriais;
• Água.

Os três grupos vitais estudados na bioquímica são: carboidratos, lipídios e proteínas. Os dois primeiros, no entanto, têm como principal função biológica a entrega de energia para a ação das células; mas as proteínas já estão na construção da estrutura de células e tecidos e de processos de regulação do metabolismo.

Carboidratos

São formados, no geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Mas vale destacar que alguns carboidratos podem ter outros itens em sua composição estuda pela química dos alimentos. Os carboidratos também são chamados de açúcares, glicídios ou hidratos de carbonos. Ademais, alguns alimentos que têm carboidratos são: arroz, massas, milho, batata e tubérculos.

Lipídios

Os lipídios são moléculas de gorduras muito calóricas, que têm o dobro de caloria dos carboidratos. Os principais alimentos fonte de lipídios são: óleos vegetais, castanhas, amêndoas, manteiga e gordura presente, em especial, nas carnes e leites.

Proteínas

A proteína é um tipo de matéria tida a partir de um grupo de aminoácidos ligados entre si – ligações chamadas de peptídicas. Em outras palavras, as proteínas são feitas por moléculas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

Alguns alimentos ricos em proteínas são: soja, camarão, frango, salmão, amêndoa e carne vermelha. Mas também dá para achar números notáveis de proteínas em muitas frutas como: abacate, amora, goiaba, ameixa, jaca e banana.

Vitaminas

Outro grupo de muito valor para os organismos vivos e também estudado pela química dos alimentos é a vitamina, pois ela forma um grupo de substâncias orgânicas complexas.

De modo geral, podemos dizer que elas ocorrem em pequenos números em materiais biológicos. Além disso, são itens vitais nos processos bioquímicos e fisiológicos e não são sintetizados por animais.

Existem muitos alimentos que contêm vitaminas, em especial as frutas, legumes, grãos etc. Mas dentre muitas vitaminas que existem, as mais famosas são: vitamina A, vitamina do complexo B, vitamina C e vitamina D.

Vitamina A

É tida como a “vitamina da visão”, graças ao seu papel na regeneração dos olhos. Ademais, previne os sinais do envelhecimento, pois age como protetor solar natural, e também tem poder antioxidante.

A pessoa que tem falta de vitamina A pode ter sinais como cegueira noturna, mudanças na pele e ressecamento ocular. Então, para evitar esses casos, dê vez para alimentos ricos nessa substância, como: cenoura, manga, fígado e leite.

Vitamina do complexo B

O complexo B é composto pelas vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 (conhecida como ácido fólico) e B12. Mas cada uma delas tem funções distintas, que vão desde a formação do sistema nervoso dos fetos até a manutenção da produção de celular sanguíneas.

A falta dessas substâncias pode causar mal formações fetais, anemia megaloblástica, convulsões, amenorreia e problemas na pele. As vitaminas do complexo B podem ser achadas em carnes (em especial fígado), ovos, leite e vegetais de coloração verde-escuro, como couve e espinafre.

Vitamina C

O ácido ascórbico é vital para fortalecer o nosso sistema imunológico. Sendo assim, tem funções cicatrizantes e papel de muito valor na prevenção de problemas cardíacos.

Os sintomas da deficiência de ácido ascórbico são sangramentos gengivais, cicatrização lenta de machucados e feridas, dores de cabeça e fadiga. A vitamina C é tida em frutas ácidas, como tomate, laranja, limão e acerola.

Vitamina D

Essa substância é responsável pelo controle de muitos genes e ajuda no depósito de minerais nos tecidos, como é o caso do cálcio. Portanto, os sintomas mais comuns da falta de vitamina D são o raquitismo e problemas ósseos.

Os alimentos ricos em calciferol são: peixes (sardinha, atum e salmão), cogumelos, ovos, fígado bovino. Além disso, o corpo produz vitamina D quando exposto ao sol – em especial entre às 7h e 10h, ou ao final do dia, após às 16h.

Conservação dos alimentos

A indústria de alimentos surgiu ao mesmo tempo que a melhora de técnicas caseiras já usava conservantes para retardar a decomposição de alimentos. Conhecidos os mecanismos de deterioração, a indústria alimentícia fez processos para minimizar e retardar a degeneração de alimentos, o que fez crescer a sua vida útil.

Os processos de conservação têm por objetivo evitar as mudanças nos alimentos, sejam elas de origem microbiana, física ou química. Os tipos de tratamento que existem são de conservação pelo:

• Calor;
• Frio;
• Controle da umidade e contato com o ar;
• Defumação;
• Uso de irradiação;
• Uso de aditivos.

A evolução da indústria farmacêutica e da medicina melhora a saúde humana, ou seja, faz crescer a expectativa de vida do homem. Dessa forma, pode-se afirmar que se a química não existisse, a saúde de todos nós teria os seus dias contados.

Pois como que um médico iria receitar um remédio (sem os saberes da química seria pouco eficaz) se ele não soubesse a sua composição química e o efeito que esses químicos iriam causar ao doente? Então, de fato, a química é vital na saúde, também.

Conclui-se, dessa forma, que a química está presente em várias áreas e tem o seu valor em todas elas: seja no tratamento da água, na alimentação, na conservação dos alimentos ou na saúde… Ou seja, apesar do ramo a ser visto, a química estará presente.

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Quais são os elementos químicos no nosso cotidiano?

Quais são os elementos químicos mais comuns?