Qual a diferença do fogão industrial baixa pressão?

O fogão industrial é o protagonista na cozinha dos restaurantes, exercendo um papel fundamental no preparo dos alimentos e auxiliando para que os pratos sejam feitos e servidos com rapidez.
Você pode optar por um fogão industrial 2 bocas na hora de escolher os equipamentos para seu estabelecimento, mas é essencial saber as diferenças entre um fogão de alta e baixa pressão para discernir qual vai atender às suas necessidades.

Acompanhe o post para entender essas diferenças.

Fogão industrial 2 bocas de baixa pressão

Os modelos de baixa pressão são usados para cozinhar alimentos, apresentando um desempenho melhor no preparo de itens mais delicados, em que é necessário um ajuste das chamas.
Esses fogões possuem um regulador e permitem o uso econômico do gás. Podem também apresentar queimadores duplos, alcançando um resultado semelhante ao fogão industrial 2 bocas de alta pressão.
Geralmente, os fogões de baixa pressão costumam ser mais caros que os de alta pressão.
São indicados para restaurantes que preparam pratos finos e que precisam de um cuidado especial com o tempo de cozimento dos alimentos.

Fogão industrial 2 bocas de alta pressão

Os fogões de alta pressão não possuem regulagem das chamas e o gás é ligado diretamente do botijão para o fogão. São mais potentes, mas não permitem que a intensidade da chama seja adaptada.
Esses modelos são mais indicados para o preparo de frituras e alimentos em grandes quantidades. Como a chama desse fogão é mais forte, não há a opção de modelos com queimadores duplos.
O fogão industrial 2 bocas de alta pressão não funcionam em rede GNV e costumam ter um custo menor que os modelos de baixa pressão.
São mais indicados para produções de alta escala e atendimento a demandas maiores.

Identificar quais tipo de refeição seu restaurante vai oferecer ajuda na escolha do fogão industrial 2 bocas mais adequado — tanto o de baixa quanto o de alta pressão são produtos de qualidade, o importante é adaptar o modelo ao ritmo de produção do seu estabelecimento.

Entenda todas as vantagens de usar um fogão industrial e aproveite melhor o seu tempo

Gente, quem tem um cozinha profissional ou trabalha com encomendas de diferentes receitas precisa ter um fogão industrial, viu? Sabe por quê? É que com ele dá pra cozinhar mais rápido, fazendo uma quantidade maior de pratos em menos tempo e com a qualidade de sempre! Gostou? Então, vem comigo que eu te falo mais sobre esse fogão!

Resistência e durabilidade

Se você cozinha bastante, então o fogão industrial precisa ser de materiais que suportem altas temperaturas por várias horas seguidas, todos os dias, né?

Então, a dica é escolher fogões de ferro, aço ou revestidos com tinta epóxi, tá? São materiais bem resistentes ao calor e também à maresia, o que é ótimo se você tem um quiosque à beira-mar. Assim, é certeza que seu fogão industrial vai durar por muitos anos!

Chamas mais potentes

O fogão industrial precisa ser resistente porque, além de ser próprio pra encarar muitas horas de uso, tem chamas bem mais fortes que as do fogão convencional. E é por isso que ele prepara as receitas bem mais rápido! Mesmo que todas as bocas sejam usada ao mesmo tempo, o fogão industrial vai deixar tudo cozido no ponto certo!

Quantidade de bocas

O fogão industrial pode ter de 1 a 6 bocas, tá? Além disso, ele pode ou não ter forno. Então, é só escolher um modelo de acordo com as receitas e quantidade de comida que você cozinha.

Alguns modelos podem ter acessórios adicionais, como grelhas específicas pra carnes ou bandejas pra cozimento em banho-maria. Ou seja, pode preparar de tudo com esse fogão!

Alta ou baixa pressão

Olha só, tem dois tipos de fogão industrial: o de baixa e o de alta pressão. No modelo de baixa pressão você pode regular a saída de gás, deixando as chamas na melhor intensidade pra cada receita. É ideal pra preparar peixes, molhos e outras comidas suaves, tá? E nele pode usar tanto o gás de rua, que naturalmente já tem uma pressão menor, ou do botijão mesmo.

Agora, com o fogão industrial de alta pressão, o mais indicado é usar apenas botijões. É que eles têm gás em alta pressão. Nesse modelo, a chama fica sempre na mesma intensidade forte. Por isso, é ideal pra preparar frituras, cozinhar em panelas grandes ou preparar tortas que demoram mais pra assar, por exemplo. Legal!

Agora que já conhece todas as vantagens de se ter um fogão industrial, que tal escolher um pra sua cozinha aqui no Magazine Luiza, hein?

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