Quais são os nutrientes mais importantes?

Os nutrientes são substâncias encontradas nos alimentos e que possuem funções específicas no organismo. Eles são essenciais para o funcionamento adequado do corpo humano.

Os nutrientes podem ser encontrados em uma diversidade de alimentos e cada um possui uma função específica.

Tipos de Nutrientes

Os nutrientes podem ser do tipo energético, construtor ou regulador.

Nutrientes energéticos

Os nutrientes energéticos possuem como função fornecer energia as células. São exemplos de nutrientes energéticos os carboidratos e os lipídios.

Carboidratos

Os carboidratos são fontes de energia essenciais para o organismo. Eles podem ser encontrados no açúcar, mel, pães, arroz, milho e massas.

Lipídios

Os lipídios são uma importante reserva de energia, utilizada em momentos de necessidade. Participam da constução de membranas e na produção de hormônios. Além disso, funcionam como isolantes térmicos e auxiliam na absorção de algumas vitaminas.

Os lipídios podem ser de origem vegetal ou animal. Podem ser encontrados em manteigas, toucinhos, carnes gordas e em sementes, como amendoim e soja.

Nutrientes construtores

Os nutrientes construtores ou plásticos participam da constituição de enzimas, anticorpos e hormônios. São representados pelas proteínas.

Proteínas

As proteínas possuem diversas funções no organismo, destacam-se: fornecimento de energia, estruturação da célula, catalisador de funções biológicas, regulação de processo metabólicos, defesa e produção de hormônios.

As proteínas podem ser encontradas em carnes, ovos, soja e feijão.

Nutrientes reguladores

Os nutrientes reguladores são necessários ao bom funcionamento do organismo, auxiliando na prevenção de doenças e no crescimento.

São exemplos de nutrientes reguladores as vitaminas e sais minerais.

Vitaminas

As vitaminas são substâncias orgânicas, importantes na regulação das funções do nosso organismo.

As vitaminas não são sintetizadas pelo organismo. Elas precisam ser ingeridas através da alimentação.

As vitaminas podem ser encontradas em frutas, verduras, legumes, carne, leite, ovos e cereais. As frutas exóticas também podem ser fonte de diversas vitaminas que trazem benefícios para a saúde.

Sais minerais

Os sais minerais são substâncias inorgânicas essenciais para o bom funcionamento do corpo. Eles fornecem elementos químicos importantes ao organismo, como o ferro, fósforo, cálcio e enxofre.

Do mesmo modo que as vitaminas, os sais minerais não são produzidos pelo organismo humano.

Quer saber mais? Leia também:

• Pirâmide Alimentar
• Alimentos de origem mineral
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• Alimentos de origem animal

Licenciada em Ciências Biológicas (2010) e Mestre em Biotecnologia e Recursos Naturais pela Universidade do Estado do Amazonas/UEA (2015). Doutoranda em Biodiversidade e Biotecnologia pela UEA.

Saiba quais são todos os nutrientes e descubra a importância de cada um deles em seu organismo
Os nutrientes são componentes presentes nos alimentos e possuem funções específicas em nosso organismo. Conheça os principais nutrientes e a sua importância.
Tipos de Nutrientes
Os nutrientes podem ser do tipo energético, construtor ou regulador. Vamos conhecer as funções de cada um?

1. Nutrientes energéticos

Sua principal função é fornecer energia às células. Os grupos alimentares com este tipo de nutrientes, são: carboidratos e lipídios.
Carboidratos: responsável por fornecer, no mínimo, 50% de energia para o nosso organismo. Por isso, é tão perigoso praticar uma dieta baseada em proteínas. Sempre que possível, prefira os carboidratos em sua versão integral.

• Fontes: frutas, mel, pães, arroz, tubérculos, milho e massas.

Lipídios (gorduras): são as reservas de energia em nosso organismo, usadas em momentos de necessidade. Também fazem parte da construção de membranas e produção hormônios, funcionam como isolantes térmicos e ajudam na absorção de algumas vitaminas.

• Fontes: sementes, abacate, azeite, carnes, amendoim, soja e muito mais.

1. Nutrientes construtores

Estes nutrientes participam da constituição de enzimas, anticorpos e hormônios. Seu principal representante é a proteína.
Proteínas: possui diversas funções em nosso corpo. Entre as suas principais e mais importantes, temos: fortalecimento do sistema imunológico, estruturação da célula, produção de hormônios, regulação do metabolismo e formação e manutenção de músculos, ossos, unhas, cabelo e circulação sanguínea.

• Fontes: carnes, ovos, leguminosas e soja.

1. Nutrientes reguladores

Essenciais para o bom funcionamento do organismo, ajudando na prevenção de doenças e no crescimento. Entre seus exemplos, temos as vitaminas e sais minerais.
Vitaminas: substâncias essenciais para um funcionamento adequado do organismo. Vamos conhecer mais sobre as funções de cada uma das vitaminas?

1. Vitamina A: combate radicais livres e atua na formação de ossos e peles, além de cuidar da saúde dos olhos. Sua deficiência pode causar problemas de visão, formação de cálculos renais e redução no número de glóbulos vermelhos.

Fontes: fígado de aves e cenoura.

1. Vitamina D: regulação de cálcio no sangue e ossos. A falta de vitamina D está ligada ao aparecimento de raquitismo e osteoporose.

Fontes: óleo de peixe, fígado e gema de ovos.

1. Vitamina E: um dos principais agentes antioxidantes em nosso organismo, combatendo radicais livres e impedindo o envelhecimento precoce das células. Sua falta leva a problemas de visão e alterações neurológicas.

Fonte: verduras, azeite e vegetais.

1. Vitamina K: atua como anticoagulante natural do sangue, previne osteoporose e ativa uma importante proteína para os ossos. A carência desta vitamina provoca problemas circulatórios e hemorragias.

Fonte: fígado, verdura de folhas verdes e abacate.

1. Vitamina B1: trabalha diretamente no metabolismo energético dos açúcares em nosso organismo.

Fonte: cereais, carnes e verduras.

1. Vitamina B2: atua no metabolismo de enzimas e proteção do sistema nervoso. Entre os principais problemas ocorridos pela sua deficiência, temos: inflamações na língua e anemia.

Fonte: leite e derivados, carnes e verduras.

1. Vitamina B5: trabalha no metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares. Sua deficiência causa fadiga, câimbras musculares e até insônia.

Fonte: fígado, cogumelos, milho, abacate, ovo, leite e seus derivados e vegetais.

1. Vitamina B6: entre suas principais funções em nosso organismo, temos: proteção celular, produção de hormônios, metabolismo de gorduras e proteínas. A carência desta vitamina gera anemia e distúrbios de crescimento.

Fonte: carnes, frutas, verduras e cereais.

1. Vitamina B12: atua na formação de hemácias e multiplicação celular. A falta da vitamina provoca anemia perniciosa.

Fonte: fígado e carnes. Como as fontes desta vitamina não são consumidos pelos vegetarianos e veganos, a principal recomendação é a suplementação. Converse com um nutricionista para saber mais.

1. Vitamina C: atua principalmente no fortalecimento do sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção de ferro no organismo.

Fonte: laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão e manga.

1. Vitamina H: sua principal função é a metabolização de gordura e sem esta vitamina no organismo, estamos mais suscetíveis a exaustação, dermatite e dores musculares.

Fonte: oleaginosas, leite e seus derivados, gema de ovo e arroz integral.

1. Vitamina M (ou B9): atua no metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos. A sua carência pode causar anemia megaloblástica e doenças do tubo neural.

Fonte: cogumelos e hortaliças verdes.

1. Vitamina PP (ou B3): trabalha com a manutenção da nossa pele, protege o fígado e regula os níveis de colesterol no sangue. A deficiência desta vitamina pode causar insônia, dor de cabeça, depressão e diarreia.

Fonte: ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão e fígado.
Sais minerais: estas substâncias inorgânicas são essenciais para o funcionamento adequado de nosso corpo. Assim como as vitaminas, os sais minerais não são produzidos naturalmente pelo organismo, ou seja, sua fonte é encontrada na alimentação. Entre as suas principais funções, estão:

• Formação e manutenção dos ossos no corpo humano (em especial o cálcio);
• Sua ação regula as reações enzimáticas;
• Participam na composição de importantes moléculas orgânicas;
• Agem na manutenção do equilíbrio osmótico.

Vamos conhecer todos os minerais essenciais e suas principais fontes? Confira abaixo:

1. Cálcio: encontrado em leite e derivados, assim como couve, espinafre e brócolis.
2. Fósforo: sua principal fonte são as carnes, ovos e cereais.
3. Potássio: mineral encontrado nas frutas cítricas, banana, melão, batata, ervilha e tomate.
4. Enxofre: presente em carnes, peixes, ovos, feijão, repolho, brócolis, cebola, alho e gérmen de trigo.
5. Sódio: encontrado principalmente no sal de cozinha e algas marinhas. Lembrando que a OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda que um adulto saudável consuma, no máximo, 5 gramas de sal por dia.
6. Magnésio: presente em verduras, maçã, figo, nozes, soja, gérmen de trigo e aveia.
7. Ferro: entre suas principais fontes, estão carnes em geral, fígado, gema de ovo, aveia, leguminosas e aspargos.
8. Cobre: encontrado em fígado, trigo integral, ervilhas, amendoim e nozes.
9. Zinco: presente nas carnes em geral, ovos, peixes, gérmen de trigo, castanha do Pará e ervilha.
10.  Selênio: encontrado em tomate, milho e outros cereais.
11. Cromo: presente em carnes, mariscos e cereais.

Fibras: essenciais para um bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação intestinal. Além de reduzir o colesterol elevado e a taxa de glicose na corrente sanguínea.

• Fontes: frutas, verduras, legumes, cereais integrais e farelos.

 
Gostou de conhecer sobre as principais funções de todos os nutrientes? Então, tire mais alguns minutinhos e aprenda como incluir todos estes grupos alimentares no seu cardápio diário e tenha uma vida saudável e equilibrada.

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